生产优质***果品对产地环境和果品质量的要求
为了人类的健康，以及大樱桃树苗生产的可持续发展，也为了提高果品市场竞争力，大樱桃树苗的优质安全生产，必须向***方向发展，给予大樱桃树苗一个良好的生态环境，使其果品不但品质优良，还要符合***果品的要求。
***果品是指果树产地环境、生产过程以及包装、贮存、运输过程中不被有害物质污染，产品质量符合国家有关标准和规范的要求，具有安全、优质、营养等特点。
一、环境质量
优质***大樱桃树苗产地应选择在生态环境良好、不受污染源影响或污染物***控制在允许范围内的地块。目前国家尚未制定***大樱桃树苗产地环境要求，根据GB/T18407.2-2001《农产品安全质量***水果产地环境要求》，优质***水果生产一定要选择好基地，周围不能有工矿企业，并远离城市、公路、机场、车站、码头等交通要道，以避免有害物质的污染。要对果园的空气、土壤和灌溉用水进行监测，符合标准的才能确定为***生产基地，这是生产***果品的基础条件。大气、土壤和灌溉用水等环境质量要符合农业***的标准。
生产优质***大樱桃树苗，要求使用清洁、***的水进行灌溉，避免使用被工业“三废”污染的河水、池塘水等，也不宜用城市生活废水和人粪尿直接进行灌溉。
由于各地土壤质地不同，有的土壤中可能蕴藏着许多有毒有害物质，这些物质可以通过根系吸收，传导至果实中，造成有害物质的残留量超标。因此，建园前对土壤砷、铅、汞等有毒物质要进行检测，其残留量要符合国家生产***果品标准要求，超标土壤不宜建园，否则将难以生产优质***果品。
二、果品质量
在大樱桃树苗优质***生产过程中的病虫害，要求施用低毒***药剂。为提高大樱桃树苗果品食用的安全性，保护消费者身体健康，农业部提出，由农业部优质农产品开发服务中心、农业部果品及苗木质量监督检验测试中心起草，于2004年发布了农业行业标准《***食品大樱桃树苗》（NY5201-2004)。该标准从果品安全要求和果品感官要求两方面做出了专门规定。






整形修剪目的
大樱桃树苗属落叶乔木，树体高大，长势旺，干性强，层性明显，枝条多直立生长，树冠呈自然圆头形或开张半圆形，自然生长条件下树高常达5米以上，可达20?30米。但在人工整形的条件下，树髙和冠径一般控制在2.5?4.0米。
对大樱桃树苗树进行整形修剪，是为了培养良好的树体骨架，调控树体生长与结果、衰老与更新之间的关系，调控树体生长与环境的关系，维持健壮的树势，以达到早结果、早丰产、连年丰产的栽培目的。
目前，在生产中栽培的大樱桃树苗品种中，多数品种的幼龄期树势偏旺，若任其自然生长，会出现枝条直立、竞争枝多、徒长枝多，梢头分枝多，使树形紊乱，进人结果期晚，甚至表现出5年生以上的树很少结果或不结果现象。若进人结果期以后放弃整形修剪，或整形修剪技术不到位，会导致主枝背上或主干上的徒长枝和竞争枝多，形成偏冠树、掐脖树等；或外围延长枝上翘，形成抱头树；或上部强旺，形成伞状树等，使下部光照不足而衰弱。出现这些状况后，会造成产量和果实品质的大幅度下降。
因此，对大樱桃树苗树进行整形修剪，是大樱桃树苗园综合管理中很重要的、很关键的一项技术措施，是在土、肥、水等综合管理的基础上，调控树体生长与结果的关系，使树体的营养生长与生殖生长保持平衡。
幼树期整形修剪是促进幼树迅速增加枝量，扩大树冠，枝条分布和层间距安排合理，以达到提早结果的目的；结果期整形修剪是促使结果树的枝量达到一定的范围，结果枝组配置合理，以达到连年丰产优质，而且树体不早衰、经济寿命长的目的。



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我国大樱桃树苗生产存在的主要问题
1.制约产业发展的障碍因素多
如花期冻害、遇雨裂果、病虫毒害等没有根本改善。
近年来，春季开花期经常遇到倒春寒，一般10年中3?4年发生较严重的低温冻害、冷害，造成大面积减产减收。由于修剪、病虫害、冻害等原因，造成树体损伤，加之排灌水不当，树体流胶病普遍，目前尚没有快速流胶病的简易方法，使流胶病得不到及时，营养大量流失，甚至感染其他病害，导致树体衰弱，甚至逐渐枯死。近年来红灯盛果期树病毒病发生严重，坐果少或只开花不坐果，影响产量。
2.果品商品化处理能力低
发达国家，大樱桃树苗采收后直接运送到包装公司进行冷水清洗预冷、烘干、分级、直接小包装后置标准箱内码于冷库或直接冷链运输至超市或批发零售市场，不再重新包装，中间环节少，损耗少；而我国多一家一户采摘后首先放在果园地头或带回家简单分级，之后运到产地市场再摊到地上进一步挑选分级，包装在没有透气孔的泡沫箱内或再放入大纸箱中，通过物流或一般货车发往销地批发市场，需再一次分装后进人超市或零星市场，环节多，不预冷，也无冷链，包装简单且不规范，损耗大，产品货架期短。合理的采后处理，可以减少损耗，延长鲜果市场供应期，提高鲜果消费量，还能够通过增加消费方式刺激消费，从而扩大市场容量和产业规模。采后技术还能够避免产量过剩时价格过度下跌。
3.生产成本升高
果园土肥水管理、整形修剪、采收等用工成本快速增加，劳动强度大，机械化程度低。据报道，欧美发达国家每亩果树用工25?45小时，而我国每亩用工高达200多个小时，2003年我国劳动每小时酬金约2.2元，每亩劳动力成本约440元，到2013年，每小时酬金高达10.0元，每亩劳动力成本上升至2200元。与欧美家比较，差距在果园整齐度、标准化、规模化、机械化、自动化等方面。我国必须尽快研发轻简化管理技术体系，尤其注重果园管理标准化、机械化。同时肥料、农药、水电等成本也逐年提高，造成樱桃园生产成本加大。
4?市场竞争压力增大
由于栽培面积的扩大，产量提高，市场竞争压力加大。我国大樱桃树苗市场，除9月下旬至11月上旬外，其他月份都有供应。3中下月至5月上旬，辽宁大连日光温室和山东大棚樱桃上市，5月上中旬至7月上旬，西安、枣庄、泰安、烟台、大连露地栽培大樱桃树苗先后上市，8?9月份，北美西太平洋沿岸产区进口国内市场；11月至翌年2月份，南半球智利、澳大利亚、新西兰生产的大樱桃树苗上市。国内市场主要集中在5月中下旬至7月上中旬，个大鲜艳的优质大樱桃树苗依旧价格俏销，关键是质量。樱桃素有“春果枝”的 美誉，形象是“新鲜、美味、安全”，属于***礼品果，也是果园观光、休闲、旅游采摘的先锋树种，无论是礼品果还是采摘果，都要求更髙级别的果品质量。另外，樱桃的消费市场也有别于一般果品市场，对于高消费群体，对樱桃“新鲜、美味、安全”的关注远远超过了对价格的关注，只要果实个大、颜色深、糖度高，就有市场。所以，在樱桃市场销售压力逐步加大的今天，一定要努力釆用新技术，增加果园投入，改善果园设施，更新品种结构，生产大果、 甜果，提髙市场竞争力。为确保消费者心目中樱桃是说安全果品的 形象，在采收前决不使用任何农药，也不使用pp333等生长调节剂。
5.组织化程度低
目前，樱桃种植多数为家庭承包经营，种植规模小，市场风险大，流通困难，仅有部分加入专业合作社，另有少量公司加基地农户模式，少有现代公司制企业模式。整个产业生产经营组织化程度不高。